巴旦木和杏仁有什么区别 巴旦木是杏仁吗

2024-04-30 1038 明贵知识网

1、种类区别:巴旦木是桃属中扁桃亚属植物,杏仁属蔷薇科植物,巴旦木果壳薄,杏仁果壳则很硬,不易剥开。


2、形状区别:杏仁比巴旦木小,杏仁暗黄色,呈扁平椭圆形,一端圆形,一端很尖,巴旦木果实扁且长,呈椭圆形。


3、味道区别:杏仁味道芳香微苦,巴旦木的果实则是甜香的,杏仁核面光滑,边缘处有沟纹,巴旦木外壳有蜂巢状孔纹。

巴旦木和杏仁有什么区别

作用不同:巴旦木是扁桃的内核,杏仁则是杏的内核。巴旦木果有特殊的甜香风味。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,可作为原料加入蛋糕,曲奇和菜肴中;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效。


杏仁表面光滑,边缘有沟纹,外壳为坚硬的木质;巴旦木有明显的蜂巢状孔纹,呈长圆锥形,其仁皮为黄色,粒形较大。

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